Uppdaterad
Mixa jordgubbar och cottage cheese till fyra portioner, eller förbered en kaseinbas till nästa kväll.
Mixa frysta jordgubbar och banan med cottage cheese för en glass du kan äta direkt. Vill du i stället frysa en hel bas i förväg passar Ninja Creami Deluxe NC502EU för 2 683 kr hos Proshop. Börja med mixerreceptet om du redan har utrustningen hemma.
Cottage cheese, vassle och kasein påverkar både innehåll och konsistens. Välj recept efter hur du vill göra glassen, och behåll proportionerna första gången. En sötare eller tjockare blandning blir inte automatiskt mjukare efter frysningen. Vill du jämföra alla maskintyper i stället för Creami, se jämförelsen av glassmaskiner.
Mixa en cheesecakeglass med jordgubbar till fyra portioner. Kylningen kommer från den frysta frukten, så du behöver en mixer som klarar ingredienserna. Ingen tom glasskål ska förfrysas och ingen hel bägare med färdig bas ska köras fryst i det här receptet.
Räkna minst två timmar för bananens infrysning, tio minuter för jordgubbarna och sedan tiden det tar att mixa slätt. Sluta när krämen är jämn. Lång mixning värmer blandningen och gör den mer flytande, så håll skålarna redo innan du börjar.
Till två portioner tar du en halv banan, 125 g jordgubbar, 125 g cottage cheese, 1 msk honung, 0,5 tsk vaniljsocker och två kex. Halvera även sötningen och kexen; att bara minska frukten ger en annan balans. Vill du byta smak finns tre liknande cottage cheese-baser från Arla: blåbär (250 g cottage cheese med vaniljsmak, 225 g frysta blåbär, 1 fryst banan), jordgubb (250 g naturell cottage cheese, 225 g frysta jordgubbar, 1 fryst banan) och ananas (250 g cottage cheese med ananas och passion, 225 g fryst ananas, 1 fryst banan).
Receptet anger vikter men ingen färdig volym i dl eller liter. Mixa satsen innan du mäter volymen, och använd portionsantalet när du planerar serveringen. Det är ett mixerrecept utan glassmaskin, så en maskinskål på 1,5 eller 2 liter styr inte mängderna.
Basen är äggfri och innehåller mjölkprotein. Laktosfri cottage cheese passar ett laktosbyte men tar inte bort mjölkproteinet. För glutenfri variant behöver du glutenfria kex. Läs ingredienserna även på smaksatta produkter och använd rena redskap.
Behöver du en helt mejerifri bas måste både mejeriprodukterna och eventuellt vassle- eller kaseinpulver bytas inom ett anpassat recept. En vegansk märkning är heller inte samma sak som fri-från-märkning. Välj värmebehandlade mejeriprodukter och håll den färdiga glassen kall.
Välj en Creami-bas när du vill frysa hela blandningen dagen före och bearbeta den vid servering. Ett mätbart alternativ är 3 dl mellanmjölk, 1 dl Tyngre kaseinpulver med mjukglassmak, 1 msk sötströ, 1 tsk vaniljpulver och 0,5 tsk xantangummi. Kaseinet ger en annan bas än cottage cheese och frysta bär.
Blanda den kalla basen slätt i shaker, häll i rätt bägare upp till dess fyllgräns och frys plant i 24 timmar. Välj Lite Ice Cream och använd Re-Spin om konsistensen behöver jämnas till. Bearbetningen tar några minuter efter infrysningen; den ersätter inte väntan i frysen.
Mjölkmängden är 0,3 liter före pulver och övriga ingredienser. Bägarens volym är ingen instruktion att fylla resten med vatten. Inte heller är 1 dl kasein samma sak som en skopa av valfritt proteinpulver. Behåll det angivna pulvret och måttet när du börjar. Fler mätbara baser till samma maskin hittar du i våra Ninja Creami-recept.
Skilj hård glass från isighet och seghet innan du ändrar receptet. En bas kan vara svår att skopa därför att mycket av vattnet frusit, medan en seg glass kan innehålla för mycket förtjockare. Extra pulver är därför inget gemensamt svar på båda problemen.
| Det du märker | Möjlig förklaring | Gör nästa gång |
|---|---|---|
| Isiga kristaller | Utspädd bas, långsam frysning eller växlande temperatur | Behåll mängderna och håll jämn kyla |
| Sandig känsla | Laktoskristaller kan ge sandighet | Skilj sandighet från is innan du ändrar basen |
| Seg och tung glass | För mycket stabilisator | Återgå till receptets dos |
| Mycket hård glass | Minskad sötning kan låta mer vatten frysa | Se över hela basens socker och sötning |
| Flytande i frysskål | Varm bas eller otillräckligt fryst skål | Kyl basen; låt en skvalpande skål frysa längre |
| Torr yta efter lagring | Luftkontakt eller temperaturväxling | Förslut burken och sätt tillbaka den direkt |
Söt smak berättar inte hur mjuk glassen blir. Socker sänker fryspunkten, medan ett annat sötningsmedel kan ge sötma utan samma effekt. University of Guelph beskriver också hur stabilisatorer bromsar iskristallernas tillväxt. Det gör en liten receptbunden dos användbar, men en större dos kan ge seghet.
Den praktiska slutsatsen är att smulig Creami-glass först behöver rätt bearbetning, medan en utspädd sats behöver bättre proportioner nästa gång. Ändra en sak åt gången och anteckna mängden. Då vet du om skillnaden kom från mindre vätska eller från det extra varvet. Gäller problemet i stället en maskin med frysskål, läs varför hemgjord glass blir isig eller hård.
För frysta proteinbaser passar Ninja Creami Deluxe NC502EU för 2 683 kr hos Proshop. Den ger dig en bägare på 709 ml och möjlighet att lägga olika tillsatser i över- och underdelen. Till jordgubbsreceptet ovan använder du däremot din mixer.
Medianpriset för Creami-klassen var 2 999 kr i Glassmaskins genomgång av 77 glassmaskiner och tillbehör hos svenska butiker den 23 september 2026. Köpvalet ligger 316 kr under klassmedianen. Värdet för dig ligger i hur du vill förbereda glassen, eftersom även den här maskinen kräver fryst bas. Osäker på vilken Creami-modell som passar, jämför dem i guiden till Creami-modellerna.
Priserna gällde hos butiken den 23 september 2026.
Bäst för att förbereda proteinbaser
2 683 kr
Proshop · Annonslänk
Se dagspris hos ProshopJa, receptet använder cottage cheese och behöver inget tillsatt pulver. Mjölkprotein finns redan i mejeriprodukten. Häll därför inte i en extra skopa och räkna med oförändrad konsistens.
Lägg den i en lufttät burk och förvara vid −18 °C enligt Livsmedelsverkets råd. Jämn kyla och skydd mot luft hjälper konsistensen. Glassen kan bli hårdare efter lagring än när den nyss mixats.
Utgå från ett recept för just det pulvret. Kaseinbasens decilitermått gäller det angivna pulvret med mjukglassmak. Att byta både sort och mängd samtidigt gör det svårt att behålla basens tjocklek.
