Kompressor, frysskål eller Creami: vilken typ passar hur du äter glass?
Äter ni glass varje vecka lönar sig en kompressormaskin, gör ni det några gånger per sommar räcker en frysskål. En kompressor kyler skålen själv medan den rör, precis som ett litet frysskåp med visp, och kan köra en ny sats direkt efter den förra. Priset följer med: medianen är 3 530 kr för 35 kompressormaskiner hos svenska butiker, mot 537 kr för nio frysskålsmaskiner.
Frysskålen är ett dubbelväggigt kärl med kylvätska som ska ligga i frysen 12–24 timmar innan den kan göra glass. En frysning ger en sats. Ska du göra en omgång till samma dag behöver du en extra skål och plats för den i frysen.
Creami-maskinerna fungerar tvärtom. Där fryser du själva basen i bägaren i cirka 24 timmar, och maskinen fräser sedan den frusna klumpen till glass på 2–5 minuter. Blir den smulig kör du ett varv till, respin kallas det. Klassens median är 2 999 kr. Styrkan är att du kan ha tre, fyra bägare med olika smaker färdiga i frysen och bara ta fram den du är sugen på.
Mjukglass hemma bygger på samma princip. Ninja Creami Swirl NC701EU för 3 632 kr hos Proshop har ett serveringshandtag med tre hastigheter och två bägare på 480 ml, men basen ska fortfarande frysas i 24 timmar. Till ett barnkalas blir de två bägarna snabbt en flaskhals, och då är skopglass från en kompressormaskin enklare.
Oavsett typ blir glassen krämigare ju snabbare den fryser, eftersom snabb infrysning ger många små iskristaller i stället för få stora. Låt därför basen stå ett par timmar i kylskåpet innan den hälls i, särskilt om den har kokats.
Vill du se skillnaden i tid, frysplats och pris punkt för punkt, läs jämförelsen mellan kompressor och frysskål. Fler modeller per typ finns bland glassmaskiner med kompressor, billiga glassmaskiner under tusenlappen och på sidan om Ninja Creami-modellerna.